[第38道] 煎蛋蕃茄免治牛肉飯 (附食譜)

這個係我去茶餐廳愛吃的飯之一~ 由其是加埋煎蛋，真係無得頂~~~~
大家愛吃就試煮一下啦~ 又好吃，又易煮~

煎蛋蕃茄免治牛肉飯 

免治牛肉　約200克
甘荀　　　半條
蕃茄　　　2小個
乾蔥　　　2粒
蒜　　　　1粒
熱水　　　200ml

醃料：
鹽　　適量
黑椒　適量

調味：
茄膏　2-3湯匙*
茄汁　2湯匙
糖　　1-2湯匙*
鹽　　1/2茶匙
喼汁　2茶匙
醋　　1-2湯匙*

1. 甘荀、乾蔥、蒜切碎備用；在蕃茄底的皮上切十字，放入滾水中煮約15秒去皮切細粒
2. 將醃料加入牛肉當中，用大火煎至焦香備用
3. 先炒乾蔥、蒜頭，加入甘荀炒軟後，再加蕃茄粒炒一下
4. 加入牛肉、茄膏、茄汁炒一下後，加入熱水
5. 小火煮至變稠**，加入調味料試味即可
6. 食前再煎隻蛋上面，wow~ so nice~


* 因為各人喜好不同，可因應自己喜歡的味道調較
** 趕時間可以大火d煮, 不過味道無咁和諧~