[第31道] 馬拉盞豬頸肉辣炒金邊粉 (附食譜)

咸香的馬拉盞一向我都很喜歡~ 今次為左帶飯返工要突登煮左這個金邊粉~
又好食又易煮~~~ 大家試下啦~~~~

馬拉盞豬頸肉辣炒金邊粉
金邊粉　1餅*
豬頸肉　1塊
韮黃　　4束
芽菜　　適量(今次個老細話唔靚~ 建議我唔好買~ 所以無買~)
辣椒乾　2條
蒜　　　1-2粒
醃料：
鹽　　1/2茶匙
糖　　1茶匙
魚露　1/2茶匙
老抽　1茶匙
生粉　1茶匙
油　　少少
調味料：
馬拉盞　1茶匙**
麻油　　適量
老抽　　1茶匙
魚露　　1茶匙
水　　　適量
1. 金邊粉浸軟備用(約15分鐘)；豬頸肉切片，加入醃料醃15分鐘；韮黃切段；蒜頭及辣椒乾切碎
2. 若加芽菜，可先白鑊炒芽菜至熟備用***
3. 開鑊落少少油，加入蒜蓉、辣椒蓉；出香味後加入已醃的豬頸肉，炒至半熟後加入韮黃、馬拉盞及少少水
4. 然後加入金邊粉、老抽及魚露，炒至熟後加入芽菜及麻油後即可

* 金邊粉我係百x 度買的~ 金xx牌~ 1袋有3餅
** 馬拉盞我係印尼舖頭買，1條硬硬的，撕開佢就用得
*** 白鑊炒芽菜可避免有菜青味