[第30道] 蕃茄乾辣椒乾意粉 (附食譜)

簡單又好吃的菜式~ 蕃茄乾的微酸~ 加上辣椒乾的辣～
又累又無胃口時吃非常好～　^^

今次的蕃茄乾係老公的姑媽去完旅行送的~ 唔係自製~ ^^"

蕃茄乾辣椒乾意粉 (二人用)

意粉　　200克
蕃茄乾　6-7塊
辣椒乾　半條(整碎)
鹽　　　適量
黑椒　　適量
蒜　　　1-2粒(切片)

1. 煲滾水，加鹽及意粉煮至８分熟
2. 煮意粉同時，開鑊落油，凍油落蒜片及辣椒乾直至香味出後加入蕃茄乾略炒
3. 加入煮意粉水至蕃茄乾變軟備用
4. 意粉煮至８分熟後加入(3.)，煮至意粉全熟*後，用鹽及黑椒調味即可，可伴入芝士粉同吃

* 煮意粉的時候，如果乾水再加入煮意粉水

 

[每日一煮] 煙三文魚墨西哥卷, 蕃茄沙律, 蕃茄乾辣椒乾意粉

無錯~~~個煙三文魚墨西哥卷係買的~ =P
無計LA~ ><
岩岩過去果個星期忙到癲左~ 累到傻左~~~
所以煮到個意粉同整到個沙律已經唔錯架啦~~~ ^^" 

[第29道] Tortilla de patatas (附食譜)

很簡單又好食的菜色，跟據manuela 所講，西班牙家庭都幾常做這個～
如果愛薯仔的話～一定要試一試~
(今次無人幫我影到大頭~ 所以只好攞人地的相比大家睇)




Tortilla de patatas
薯仔　　　3-4個
西班牙腸　半條
洋蔥　　　1個
蛋　　　　4隻
鹽　　　　適量
1. 薯仔切粒*；西班牙腸同洋蔥切粒備用
2. 用煎pan放入薯仔及油，油量要蓋過薯仔，煮至薯仔半透明，加入洋蔥及西班牙腸
3. 再以慢火煮至薯仔全熟，可以用筷子插入，然後盛起隔油備用
4. 將(3)放入大碗中，將打勻的雞蛋倒入，加入調味料後拌勻
5. 將(4)倒入煎pan中，慢火煎至一邊定形，再反面煎至全熟後即可

* manuela 講切片, 但我覺得切粒比較放便, 隨你喜歡啦

[Let's Party] English BirthDay Party~

開叭~~~~
又多個birthday party~ 今次係3個7月21日生日的姊妹birthday party~
因為其中一個的要求 ~ 所以整左一餐西班牙菜~
今次又係在未吃過的情況下去煮~
好在佢之前去西班牙交流~ 係佢口述的情況下整左呢一餐~

但最緊張都唔係呢個位~~
而係當日話加一個外國人黎食飯~ @0@
雖然佢唔係西班牙人~
但感覺勁似係韓國人面前整韓國菜一樣~ @@
不過佢都好滿意~ ^^
成晚好似


唔單止第一次有外國人黎食飯~
都係第一次整彩繪瑞士卷~~~
因為第一次整~ 唔敢整太多花~ 所以比較簡單~~
下次再接再厲~ ^^

[第28道] 香茅泰式豬頸肉(附食譜)

香茅遇上豬頸肉~ 食少件都難~ >0<

香茅泰式豬頸肉
豬頸肉 3件
麥芽糖 適量
醃料：
檸檬葉碎   約15塊
乾蔥碎 5粒
芫茜碎 半杯
香茅2條
老抽5湯匙 
魚露 步3湯匙
米酒2湯匙
砂糖 7湯匙

1. 將豬頸肉洗淨抹乾，將醃料拌勻放入豬頸肉醃過夜
2. 焗爐預熱220度，醃好豬頸肉放入焗爐焗約20分鐘（每５分鐘反一反），再塗上麥芽糖，焗10分鐘至焦香
3.放上涼架放涼，切件上碟

[每日一煮] 香茅燒豬頸肉, 烚芥蘭, 咖喱大蝦

[第27道] 梅子麵豉蒸排骨(附食譜)

梅子的酸加上麵豉獨特的豆香，再加少少辣椒的辣味！
唔開胃都難～　 =p

梅子麵豉蒸排骨(2-3人食用)
腩排　　約400g(30蚊)
梅子　　4粒
麵豉　　1湯匙
糖　　　1茶匙
酒　　　1茶匙
胡椒粉　適量
油　　　少許
粟粉　　2茶匙
辣椒　　半隻
生抽　　1茶匙
1. 將腩排切件；梅子去核切碎後加入排骨中
2. 再加入其他的調味料醃半小時後，中火蒸８分鐘即可！

[每日一煮] 梅子麵豉蒸排骨, 烚芥蘭

一向喜歡酸酸甜甜的我地, 點會唔煮這個呢?

下次試下用梅做其他菜式先~ ^^

[第26道] 辣椒膏炒青口 (附食譜)

泰式風味的, 加埋金不換同香茅的香味, 甜甜辣辣又香, 你無理由唔試下~ >0<

辣椒膏炒青口

青口　　1盒(約1磅)
金不換　10片
香茅　　1條
糖　　　1/2湯匙
辣椒　　1隻
蒜頭　　2粒
乾蔥　　2粒
辣椒膏　1-2湯匙
魚露　　1/2茶匙
水　　　100ml
青檸汁　少許

1. 青口洗淨備用；香茅、辣椒、蒜頭、乾蔥切碎備用
2. 青口先出水盛起備用；開鑊加入香茅碎、辣椒碎、蒜蓉、乾蔥蓉炒香
3. 加入辣椒膏及水煮至滾後，加入青口、糖、魚露炒勻
4. 煮至青口熟後關火，加入金不換及青檸汁炒勻即可

 

[Let's Party] 首個生日會

今次係首個人地生日~ 會係我屋企攪party 的人~
佢真係好比面, 半年前已經約我~ @@
今晚真係好開心~ 成班都癲架, 勁入戲~ ^^
希望你地喜歡今晚的野食啦! ^^

[第25道] 蕃茄豆腐魚湯 (附食譜)

魚湯，可能係好多人愛的湯
今次我用蕃茄豆腐煲，下次用咩煲呢？
下次就知道了～^^
之前睇中左的鑊~終於買左啦！
比之前睇的時候平左好多～～又慳左位！ so good~ ^^
今次用佢試煎魚，煲埋湯～
真係好好用～　無買錯野～

蕃茄豆腐魚湯(2人用)
紅衫魚　2條
蕃茄　　3個*
豆腐　　1磚
薑　　　3片
水　　　1000ml
1. 紅衫魚洗乾淨抹乾水；蕃茄切塊；豆腐切件備用
2. 開鑊落少許油後加薑，再放抹乾的紅衫魚入去，煎至金黃色** [圖1&2]
3. 煎好魚後，將魚放在一旁，然後加入蕃茄炒一會[圖3]
4. 倒入滾水，等再滾後加入豆腐，然後煲約１小時，最後用鹽及胡椒粉調味即可

*無錯！呢度唔止3個蕃茄~ 因為買蕃茄時佢幾蚊一盤~
之後又唔係屋企食~所以咪用晒佢law~ =p
**　煎魚切記，煎完一邊至金黃色先翻面，否則好易散～^^

[每日一煮] 蕃茄豆腐魚湯, 炒節瓜

天氣熱到無胃口><
清清地, 整碗湯, 炒個瓜~ 又一餐

今次整個蕃茄口味的, 因為貪佢酸酸地, 開胃D~ ^^

[Home Cuisine出品] 卡通生日蛋糕

可愛的卡通造型, 入面係生果餡, 可愛又好食~~

歡迎問價~ ^^

[第24道] 紫菜豆腐肉碎湯 (附食譜)

紫菜湯, 基本係我同老公由細到大都喜歡的湯~
夠簡單~ 又好飲~ 而且紫菜又有益~ ^^

1. 紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，預防便秘；並將致癌物質排出體外，紫菜特別有利於預防大腸癌。
2. 紫菜能促進腸胃機能，對胃潰瘍具有很好的治療作用。
3. 紫菜富含EPA和DHA，可以延緩衰老。
4. 紫菜可加強皮膚彈性與光澤，防止皮膚生屑、皮膚癢及皮膚色素沈著。
5. 紫菜含大量碘質，可中和血液。
6. 紫菜含鐵、鈣、磷質，可幫助造血，防止貧血。
7. 紫菜所含的蛋白質與大豆差不多，比鮮蘑菇高出9倍。
8. 紫菜含有豐富維生素A，約為牛奶的67倍，可預防夜盲症。
9. 紫菜含維生素C，為卷心菜的70倍。
10. 紫菜含有大量可以降低膽固醇的牛磺酸，有利於保護心臟。
11.紫菜中的豐富膽鹼，對記憶衰退有改善作用。
12. 紫菜可減輕婦女更年期症候群；紫菜對男性陽痿也有一定的療效。

紫菜豆腐肉碎湯（４人用）

瘦肉　　200g
豆腐　　1磚
紫菜　　1塊
薑　　　3片

1. 紫菜浸軟後隔水；瘦肉切碎；豆腐切粒。
2. 鍋內放入1500ml 水，水滾後加入薑片及瘦肉，肉熟後再滾一回兒
3. 加入紫菜及豆腐粒，滾後加入鹽及胡椒粉調味後即可

 

[每日一煮] 紫菜豆腐肉碎湯, 蟲草花雲耳蒸雞, 豆醬薑炒菜

[第23道] 蘋果照燒豬仔骨 (附食譜)

這個係由我外國的表姐教我架！佢話好好味！叫我試下！
佢整的係豬肉～　我屋企有豬仔骨～　緊係用豬仔骨啦！
我d客仔都話好食～　大家可以一試～　^^



蘋果照燒豬仔骨
豬仔骨　2條
蘋果　　2個
檸檬　　半個
蜜糖　　適量
照燒汁：
醬油　　8湯匙
味醂　　8湯匙
清酒　　4湯匙
糖　　　4湯匙
生粉水：
生粉　　1湯匙
水　　　3湯匙
1. 將所有照燒汁的材料放入煲內，加熱至糖溶化後放涼
2. 豬仔骨洗淨抹乾，加入照燒汁料醃2小時
3. 焗爐預熱至200度；醃完豬仔骨的汁料，加熱加生粉水成濃稠狀
4. 蘋果切粒加入檸檬汁備用
5. 先加入蘋果粒於焗盤內，豬仔骨（背面向上）放入已預熱的焗爐內，每焗10分鐘反轉一次，每次反轉都需抹上照燒汁及蜜糖，總共焗40分鐘，完成～　^^

[LET'S PARTY] 日本菜 X 西餐

今次煮的菜式，可以叫有Ｄ突破
用日本的食材／汁料，去煮西餐～
黎個日本菜同西餐的ＣＲＯＳＳＯＶＥＲ
希望黎緊做多些唔同的ＣＲＯＳＳＯＶＥＲ　啦！！！

大家如果有留意，就會見到我今次有再次用明太子！
無錯，就係之前我堂姐送比我的明太子意粉醬，
今次用左黎整個奶油可樂餅，咸咸香香，很好吃啦！

HOME CUISINE 貼紙

出左啦！
我總於出左label la~
用黎做咩？遲ｄ大家就知架啦！！！

今次個label 有２隻色！for 唔同的packing~
正~~~ ^^

[每日一煮] 蒜香蝦蟹粉絲煲, 蒜蓉炒生菜, 蕃茄炒蛋

今次妹妹上左黎，佢指明要食蒜蟹粉絲煲～
但係佢又只係食蟹鉗，大少又懶食蟹，我一個人無理由食咁多～
所以只買左一隻蟹～
不過得一隻蟹又好少咁，所以又買左ｄ蝦～～

今次整這個蕃茄炒蛋同平時見的好唔同架！
食前先撈埋一齊～　^^ 正呀~ 滑到不得了~～

[Home Cuisine 出品] 抹茶意大利芝士杯

抹茶意大利芝士杯

濃郁的芝士味，夾雜著抹茶香及蘭姆酒，感覺得清新！
一杯杯的，很適合party~

正宗無魚膠粉版本，歡迎大家問價！

[每日一煮] 田園沙律, 焗薯2款

其實又係一次清倉日，因為人地買左好多沙律菜，食唔晒，所以我地繼續食！
薯左又用唔晒，又食埋佢！

今次整左２款焗薯，有茄汁豆焗薯同埋明太子焗薯！

無錯，明太子醬係我堂姐送的！之前講過除左整意粉，想用佢整下其他野～
用佢加少少蛋黃醬撈埋用黎做焗薯，真係無得頂ｇａ～
勁勁勁好食～>0<

[第22道] 芝心墨魚球 (附食譜)

本身炸墨魚餅已經很好吃了，加埋芝士，真係無得頂！
熱吃的時候芝士還會牽絲呢！大家試試吧！！！
很抱歉，今次因為放工後先煮，仲要煮咁多野，所以無影相同量一下份量，
其實這個很簡單，大概估計就好了！

芝心墨魚球
墨魚滑　　　　　１包
Mozzarella cheese  　適量
蛋　　　　　　　１隻
麵粉　　　　　　適量
麵包糠　　　　　適量
1. 先將Mozzarella cheese切粒，大概１cm大細
2. 先取約1個大魚蛋大細的墨魚滑，包入芝士粒
3. 芝士墨魚球，先上薄薄的麵粉，再上蛋漿，最後放到麵包糠中，滾一下造型
4. 然後放入170度左右的油鍋中小火炸至淺金黃色，盛起；等油溫再提高後，再放入芝心墨魚球炸至金黃色即可
5. 可配上泰式辣醬食用

既然我唔記得影相，為左補償你地！我介紹一隻麵包糠給大家吧！！！>0<
這個麵包糠係Aeon 度買的！我覺得佢唔錯！佢確室無咁吸油！炸完無咁油膩！