[第12道] 涼拌芽菜、涼拌菠菜(附食譜)

韓國菜最常吃的到，我相信就係小碟
每次去韓國菜的餐廳，店員都會放上8-10款小碟
每樣的小碟都很好吃，基本上只吃小碟都可以吃晒成碗飯！

因為老公喜歡芽菜的關係，所以基本上每次煮韓國菜時都會煮這個涼拌芽菜！
而且這個又易煮，希望大家喜歡！


涼拌芽菜
芽菜　200g
韮菜　小量
調味料：鹽　　　　3/4茶匙*
麻油　　　1.5湯匙
蒜蓉　　　1.5茶匙
辣椒粉　　適量**
炒香芝麻　1茶匙

1. 將芽菜洗淨備用；韮菜洗淨切段（非必要的，若有可加，增加香味）
2. 煲一鍋水，水滾後加入芽菜及韮菜，蓋上蓋中火煮至芽菜熟透***[圖1]
3. 煮好加入冰水當中降溫後瀝乾
4. 加入調味料拌勻後[圖2]可即食或雪凍後才食！
* 可加入魚露，約加魚露，鹽要用小些
** 想吃辣才要加，無的可用日本的七味粉
*** 中途千祈不要開蓋，才沒有菜青味！


涼拌菠菜
菠菜　1斤
做法跟芽菜一樣，但瀝乾是用手擠出水！




 * 菠菜需要擠得比較乾，像梅菜那樣；也可以調味一次後，試一試味，唔夠再加～～