[第21道] 黃金雞腿肉-淮山版 (附食譜)

本身這是一個法國的菜式，但好明顯我無錢吃法國菜！
所以我都答你唔到這是否同法國菜的味道一樣！
不過係幾好食的，味道比較清淡
今次我會變少少，用鮮淮山代替薯仔！味道都好好架
[淮山，又稱山藥，增強免疫力、抗癌、補虛益氣、保護胃壁、防治糖尿病與動脈硬化]

黃金雞腿肉-淮山版（4人用）
雞小腿　4-5條
洋蔥　　1個
甘荀　　1條
淮山　　1個*
本菇　　1包
煙肉　　約3片
雞湯　　800ml
白酒　　100ml
鹽　　　適量
黑胡椒　適量
月桂葉　3~4片
麵粉　　2湯匙
牛油　　1湯匙
1. 雞小腿洗淨抹乾，輕輕切幾刀，加上鹽同黑椒醃三十分鐘
2. 甘荀滾刀切；洋蔥切大塊；本菇切尾撕小片；煙肉切小塊
3. 雞小腿沾上麵粉大火煎至金黃色後盛起
4. 同一個鑊加牛油後加洋蔥、甘荀、本菇、煙肉炒香後加入麵粉略炒
5. 加入白酒煲至滾，再加入雞湯煲滾後加入雞小腿及月桂葉
6. 加入鹽巴&黑胡椒調整味道，繼續煮至少30~45分鐘
7. 完成前十分鐘，將淮山去皮滾刀切好放入鍋中即可




* 如用薯仔，就一開始放入去～