炒飯小貼士

記得小時候在婆婆家的時候，很多時候吃到炒飯，
只要之前一晚食唔晒白飯，第二日就會炒！
婆婆的炒飯最大特式就係「好深色」
因為婆婆喜歡用豉油去炒，所以大了我炒飯都一定會加豉油，
不單有醬油香，還有婆婆的味道^^

很多人都識炒飯，但要炒得好就不太易，
有時還用很多油！
所以我係度同大家分享一下我炒飯的小貼士！
不但粒粒分明，而且不用很多油！希望大家可以炒個又少油又好食的炒飯吧！

小貼士

- 最好用隔夜飯，因為無咁重濕氣，比較乾爽；如果要用新鮮飯，就用少些水去煮，攤凍一下才煮吧！

- 重要部份來了！先將雞蛋及少少鹽放入白飯中[圖2]，並且攪勻[圖3]！這樣能夠令可令每粒飯都能夠有蛋漿，還有無咁痴鑊，那麼就不需要用很多油呢！

- 不要太細火，可以快些令有蛋漿的白飯，快些乾身

- 若果要加豉油，就先將飯炒乾身後再加，再用大火炒